Ačkoliv na přelomu 19. a 20. století Německo nepatřilo mezi přední konzumenty tzv. zelené víly, dnes se absint u našich západních sousedů těší rostoucí oblibě. Důkazem je na jedné straně příval nových německých absintů a na té druhé aktivity společnosti Absinthes.com, která 28. dubna uspořádala vůbec první německý absintový festival. Jeho dějištěm se stal Freiburg, historické město situované zhruba 30 km od francouzských a asi 45 km od švýcarských hranic. více

Technologie ovlivňování senzorických vlastností nápoje jeho ležením a zráním v dřevěných sudech se běžně používá při výrobě vín, fortifikovaných vín, destilátů a v posledních desetiletích také v případě piva. Vznikl tak styl stařených piv nesoucích výrazný společný rys způsobu přípravy. Jsou exkluzivní, patřičně drahá, nicméně pivními znalci a milovníky pěnivého moku stále častěji vyhledávaná. více

Zmrzlinář Honza Hochsteiger po několika letech hledání konečně našel vhodné prostory pro druhou pobočku své řemeslné zmrzlinárny Crème de la Crème. Nový podnik se nachází přímo na Národní třídě, dům s číslem orientačním 23 sdílí se svatebním salonem. více

Martin Vogeltanz o sobě už léta dává vědět prostřednictvím flairových soutěží. K jeho největším úspěchům patří třetí místo na mistrovství světa z roku 2013. Velmi dobře si ovšem vede i v koktejlové klasice. Jeho všestrannost jen potvrzuje skutečnost, že vloni pod hlavičkou CBA jako první v historii získal titul Barman roku jak ve flairové, tak v mixologické kategorii. Zdaleka však není jen soutěžním barmanem – věnuje se cateringu, barmanským show a v neposlední řadě také vzdělávání. „Pořád se snažím studovat, trénovat, jezdit po soutěžích, čerpat inspiraci a získávat informace, které potom mohu zase předat dál,“ říká. více

Je to tak trochu jazykozpytecká šaráda. Pokrmy se s vínem snoubí, ale s koktejly se párují. Ale je to i záhada gastronomická. Volba vína je – na věčné časy a nikdy jinak – závislá na charakteru jídla, naopak volba pokrmu se odvíjí od koktejlu a pilíře gastronomie si to klidně nechají líbit. Přinejmenším v plně funkčním konceptu, který představila společnost Premier Wines & Spirits z podnětu výrobců nikaragujského rumu Flor de Caña. více